Lutjewinkel 1916, heerlijk!
#trots op het sterke team achter het nieuwe pekellokaal
Op weg naar Lutjewinkel – het klinkt bijna als een verzonnen dorp uit een kinderboek. En eerlijk is eerlijk: het is er ook echt pittoresk. Een klein, typisch Hollands plaatsje, bekend om één ding boven alles: kaas! Al sinds 1916 wordt hier kaas geproduceerd, en nog altijd is Lutjewinkel een belangrijke locatie binnen FrieslandCampina. Maar de tijd staat niet stil. Deze kaasmakerij ondergaat een zorgvuldige modernisering, waarbij momenteel een gloednieuw pekellokaal wordt gebouwd.
Van links naar rechts: René Conen, Gerben Drenth, Herald van Breden, Anthe de Vries, Erik van der Schuit en zittend Rick van der Meij.
Midden in de bestaande productieomgeving werkt het team van Visser & Smit Bouw Groningen met toewijding aan dit bijzondere project. Een recent genomen teamfoto symboliseert niet alleen de voortgang, maar ook de kracht van samenwerking.
Een samenwerking die staat als een huis
De samenwerking tussen Visser & Smit Bouw Groningen en FrieslandCampina is er één van langdurige betrokkenheid en wederzijds vertrouwen. Projectleider Gerben Drenth: “Dankzij de korte lijnen en het wederzijdse begrip dat de huidige fabriek operationeel moet blijven, kunnen we snel schakelen en efficiënt samenwerken.” De focus ligt hierbij vooral op logistieke afstemming, heldere communicatie, het beperken van hinder en het treffen van adequate veiligheidsvoorzieningen om de bestaande fabriek goed te beschermen.
“Eerder bouwden we hier al het chemielokaal,” vertelt Gerben. “Nu realiseren we het nieuwe pekellokaal, een nieuwe Technische Dienst, een kantoor en een optopping op de kaasmakerij die dient als transportgang voor de uitgepekelde kazen naar de behandellijn.”
Een sterk team als fundament van succes
Een project van deze omvang brengt de nodige uitdagingen met zich mee. Toch overheerst bij het team vooral enthousiasme en vakmanschap. “We hebben een team dat plezier heeft in het werk,” vertelt Herald van Breden. “Jong talent en ervaren mensen werken hier zij aan zij. Die combinatie van frisse energie en jarenlange kennis maakt ons sterk.”
Herald vervult als projectleider werkvoorbereider een verbindende rol. Met zijn jarenlange ervaring is hij de stabiele factor binnen het team. “Ik zorg ervoor dat iedereen zijn werk goed kan doen. Als je mensen de ruimte en het vertrouwen geeft, ontstaat er vanzelf iets moois. Dáár zit de kracht van dit team."
Bouwen in het hart van de kaasproductie
Het nieuwe pekellokaal verrijst op een bijzondere plek: pal naast de bestaande productiefaciliteit, precies op de locatie van de voormalige Technische Dienst. “We bouwen letterlijk tegen het oude pekellokaal aan,” legt Gerben uit. “Dat vraagt om uiterste precisie en een strakke logistieke planning. Alles moet perfect op elkaar aansluiten – technisch, logistiek en organisatorisch. Veiligheid, hygiëne en continuïteit staan bij elke stap voorop. We bouwen hier niet alleen een nieuw onderdeel, we bouwen mee aan een proces dat dag in, dag uit doorgaat.”
Juist in zulke complexe en gevoelige omgevingen is een hecht team van onschatbare waarde. Gerben: “We houden voortdurend rekening met elkaars verantwoordelijkheden en uitdagingen – binnen ons team én richting de klant. Iedereen weet precies wat er speelt en wat er nodig is. Die betrokkenheid en onderlinge afstemming maken echt het verschil. Het zorgt ervoor we als één geheel kunnen opereren. Dat is de kracht van samenwerking.”
Voor de kaas van morgen
Zodra de nieuwbouw gereed is, worden alle aansluitingen op het bestaande productieproces voltooid. In het pekellokaal krijgen de kazen hun kenmerkende smaak, vorm en textuur – een cruciale fase in de keten van melk tot kaas. Na het pekelbad gaan de kazen via een transportsysteem naar achtereenvolgens de behandellijn, het pakhuis om te rijpen en de expeditie.
Herald besluit: “Lutjewinkel ligt misschien aan de rand van onze regio, maar voor FrieslandCampina steken we met plezier de Afsluitdijk over. Dit is een prachtig project, en we zijn trots dat we eraan mogen bouwen.
Noord Hollandse Goudse kaas
Smakelijk genieten. Rijk aan historie
Vandaag de dag is Goudse kaas één van de meest bekende kaassoorten ter wereld. De (48+) Lutjewinkel 1916 kaas is door de Europese Unie erkend als streekkaas met een Beschermde Oorsprongs Benaming (BOB). Dit betekent dat Lutjewinkel 1916 kaas alleen door Noord-Hollandse kaasmeesters in Noord-Holland gemaakt mag worden. En dan ook nog alleen van de allerbeste Noord-Hollandse melk. Je vindt het Lutjewinkel 1916 assortiment bij de echte kaas- en foodspecialisten.
